30 novembre 2008
Et c'est reparti pour un tour!
Eh oui, chaque année c'est la même chose.....
A l'heure où d'autres pensent Noël, cadeaux, repas de fêtes en cette première semaine de décembre, eh bien pour moi c'est boulot, boulot et boulot.....
C'est l'heure de la grande messe donc et cette année je suis de nouveau ici:
Frankfurt!
27 novembre 2008
Poulet pané
Voilà de quoi mettre un peu d'animation dans un plat on ne peut plus classique ou comment faire du neuf avec du vieux;o)
Escalopes de poulet panées
Pour 4 personnes - Delicious Nov. 08
- 4 blancs de poulet
- 150g de chapelure fraîche
- 75g de feta émiettée
- 4 càs de thym frais
- 1 oeuf
- 30 à 60ml d'huile d'olive
Aplatissez les blancs de poulet, entre 2 feuilles de film plastique, en escalopes en utilisant un rouleau à patisserie.
Dans une assiette creuse, battez l'oeuf et dans une autre assiette creuse mélangez la chapelure avec la féta émiettée et le thym frais.
Plongez chaque escalope dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, et faites cuires les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté.
24 novembre 2008
Sous le soleil....
Petit jeu de cache-cache aujourd'hui: où suis-je?
Vous avez tous devinés, n'est-ce pas? A Nice!
23 novembre 2008
Crapaud sort de ton trou!
Non, non ne vous arrêtez pas tout de suite à la simple lecture du titre! Celui-ci n'est ni plus ni moins qu'un jeu de mot pour vous présentez mon plat du jour: Toad in the Hole!
Eh oui, un plat traditionnel et familial emprunté à la gastronomie britannique qui se résume à des saucisses avec du bacon et tout cela mélangé à du yorkshireyorkshire pudding.....Par contre, il sera sans "gravy aux oignons" pour moi (sans sauce quoi...). Car les oignons, je les ai déjà mis dedans et puis j'ai aussi décidé de déstructurer les saucisses;o)
Meatball & Bacon Toad
Pour 4 personnes - BBC GoodFoodGoodFood - Nov. 99
- 2 oeufs
- 125g de farine
- 150ml de lait
- 150ml d'eau
- 450g de saucisses aux herbes (ou de Toulouse)
- 8 tranches de poitrine
- 1 gros oignon rouge
- thym séché
Préchauffez le four à 220°C, Th. 7.
Retirez la peau des saucisses. Formez chaque saucisse en 3 boules. Coupez chaque tranches de poitrine en 3. Entourez chaque boules de saucisse avec un morceau de poitrine. Pelez l'oignon sans lui retirer sa base, coupez-le en 12 quartiers.
Placez les boules de saucisse et l'oignon rouge dans un plat à rôtir, parsemez de thym séché. Arrosez avec 30ml d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes environ.
Pendant ce temps là préparer la pâte, en plaçant la farine dans un saladier, creuser un puits, casser les oeufs, mélangez puis ajouter progressivement le mélange lait+eau.
Une fois la viande colorée, sortez du four, versez la pâte dans le plat et enfournez à nouveau pendant 25 à 30 minutes.
22 novembre 2008
Smoothie vert pale
Comme vous avez pu le constater, je pioche d'ici delà pour mes billets.
Eh oui, je dois vous avouer que je n'ai pas l'âme d'une grande créatrice en cuisine et puis j'aime surtout l'idée de vous faire partager toutes ces recettes trouvées au grès de mes lectures culinaires ou non.
Et c'est comme cela que l'on tombe par hasard sur une excellente recette de smoothie dans un magazine féminin (idéal pour des personnes comme moi qui n'aime pas trop manger des fruits et légumes frais):
Smoothie concombre-cococoncombre-coco
Pour 4 personnes - Femme Actuelle - N°1259
- 1 concombre (500g)
- 2 kiwis
- 1 pamplemousse
- 20cl de lait de coco
- 3/4 glaçons
- 2 brins de menthe
- piment d'Espelette
Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur. Retirez-en les graines puis détaillez chaque moitié en morceaux. Épluchez les kiwis. Coupez-les également en morceaux. Pressez le pamplemousse.
Mettez 3 à 4 glaçons dans le bol du blender. Broyez-les. Ajoutez les morceaux de concombre et de kiwis, le jus de pamplemousse puis le lait de coco. Actionnez l'appareil jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et velouté. Répartissez dans 4 verres. Servez immédiatement saupoudré de piment d'Espelette et parsemé de feuilles de menthe ciselées.
14 novembre 2008
Cookies tout noisette
J'aime bien la loi des séries, vous aussi vous avez remarqué;o)
Allons-y donc pour les cookies tout noisette après les cookies tout blanc! Pour information, je me suis plus que largement inspiré de la recette publiée ici!
Cookies tout noisette
Pour environ 15 cookies
- 250g de farine
- 115g de beurre ramolli
- 150g de sucre roux
- 125g de noisettes
- Environ 115g de praliné noisette (ou bien un sachet de pralin de 125g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 160°C, Th. 5.
Concassez grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli pour obtenir la consistance d'une crème, y ajoutez le sucre, la farine, la levure, le pralin et les noisettes concassées et la pincée de sel.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Formez des petites boules de pâte que vous disposez sur la plaque du four en les espaçant, aplatissez-les légèrement.
Enfournez 10 minutes.
A la sortie du four, décollez à l'aide d'une spatule les cookies et disposez-les sur une grille pour les refroidir.
P.S.: je dois vous avouer que j'ai dû rajouter un peu de lait (environ 30ml) pour avoir une pâte à cookies malléable;o)
12 novembre 2008
C'est la saison des soupes
Quoi encore une soupe????
Oui, je sais mon blog se partage essentiellement entre des desserts, des salades et des soupes, mais cela fait bien longtemps que vous n'avez pas eu de soupe au menu de ce blog. Il était grand temps d'y remédier, par contre vous allez devoir attendre pour la salade;o)
Soupe au chorizo et pois chiches
Pour 4 à 6 personnes - BBC GoodFood Magazine - Nov. 07
- 15ml d'huile d'olive
- 140g de chorizo, coupé en morceaux
- 1 oignon, finement haché
- 2 branches de céleri, finement coupé en dés
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 boite de 400g de pois chiches
- 2 boites de 400g de tomates en dés
- 1 litre de bouillon de volaille
- 250g de pousses d'épinards
Faites chauffez l'huile dans une grande casserole et ajoutez le chorizo. Faites-y revenir le chorizo pendant 2 minutes puis ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail. Faites-les revenir à feu doux et couvert pendant environ 10 minutes. Retirez le couvercle, augmentez le feu et cuisez encore quelques minutes pour colorer l'oignon.
Ajoutez les pois chiches, y compris son jus, et les tomates avec leur jus aussi. Salez et poivrez.
Portez à ébullition pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les pois chiches aient absorbés toutes les saveurs.
Ajoutez les épinards, lorsque la soupe est toujours en ébullition et faites cuire 1 minute.
Il ne vous reste plus qu'à servir dans de grands bols et à déguster.
11 novembre 2008
Tartelettes salées
Enfin un week-end à la maison et qui plus est un très long week-end de 4 jours, c'est le top!
Juste de quoi traîner au lit jusque tard dans la matinée (10h...) et cuisiner de bons petits plats tout simples qui réchauffent le corps et le coeur;o)
Tartelettes bacon/échalotes
Pour 8 personnes - Delicious. Novembre 08
- 1 rouleau de pâte brisée (ou 500g de pâte brisée maison)
- 500g d'échalotes, coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
- 8 tranches de poitrine
- 142ml de crème fraîche
- 150ml de lait
- 1 gros oeuf entier
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 125g de fromage cheddar, coupé en petit dés
Préchauffez le four à 200°C, Th. 6.
Découpez 8 disques de pâte pour 8 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez les échalotes dans un plat à rôtir et poser les tranches de poitrine dessus et enfournez pendant 10 minutes. Puis retirez les tranches de poitrine et enfournez à nouveau pendant 25 minutes. A la sortie du four, coupez les tranches de poitrine en morceaux.
Sortez les moules du réfrigérateur, piquez la pâte avec une fourchette, faîtes cuire la pâte à blanc en mettant par exemple du papier alu froissé au fond des tartelettes et enfournez pendant 8 minutes.
Retirez le papier alu et enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Retirez du four et réservez.
Baissez le four à 180°c, Th. 4.
Mélangez ensemble la crème, le lait, l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs. salez et poivrez.
Disposez dans le fond des tartelettes: les échalotes, les dés de fromage et les morceaux de poitrine, puis versez le mélange crème/oeufs.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soit dorée et cuite. Vous pouvez servir ces tartelettes froides ou chaudes.
Et voilà il ne vous reste plus qu'à dégustez avec une bonne salade verte! Parfait en entrée ou pour un pique-nique!
06 novembre 2008
Cookies tout blanc
Miracle, je signe enfin mon grand retour dans la blogosphère!
Et pour le régal de vos papilles et celles de mes collègues, je vous présente mes cookies tout blanc!
Et il faut donc par la même occasion, que je vous confie un p'tit secret;o) Voyez-vous, il y a 2 ou 3 collègues (au sein même du service informatique) passionnés de cuisine et c'est toujours un grand plaisir de parler cuisine (et surtout patisserie) avec eux. Voilà comment, un magazine de patisserie américaine a attéri sur mon bureau un jour sans crier gare....
De surprises en surprises, et d'apprèhensions en apprèhensions, j'ai tout particulièreemnt sélectionné la recette des cookies blanc.
A vous d'en profitez maintenant!
Cookies noix de macadamia/chocolat blanc
Pour une douzaine de cookies
- 1/2 cup de beurre ramolli
- 2/3 cup de sucre
- 1 oeuf
- 5ml d'extrait de vanille liquide
- 1 cup et 2 tablespoons de farine
- 2.5ml de levure chimique
- 100g de noix de macadamia
- 1 cup de morceaux de chocolat blanc
Faites préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Puis ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Puis incorporez la farine et la levure. Et enfin, les noix de macadamia et le chocolat blanc.
Prélevez une grosse cuillère, roulez en boule entre les paumes des mains puis applatissez légéremnt sur une feuille de cuisson. Espacez bien les cookies sur la feuille de cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes.
P.S.: Désolée pour les mesures américaines, chanceuse comme je suis j'ai mon set de cup à la maison mais mesurer du beurre ramolli dans une cup ne reste pas une mince affaire;o)
Voici les équivalents:
1 cup= 250ml
1/2 cup= 125ml
1/3 cup= 80ml
1/4 cup= 60ml
1 tablesoon= 15ml