31 décembre 2008
Au soleil...
Eh oui, le blog est toujours en vacances (et ce jusqu'à mi-janvier minimum) mais cette fois-ci au soleil direction:
Le Costa Rica!
Je vous souhaite une Bonne et Heureuse Année 2009!
30 décembre 2008
Je croque, tu croques, il croque...
Pas vraiment envie de cuisiner après Noël et puis étant donné que je repars bientôt en vacances, il me faut aussi finir les quelques restes de mon frigo comme cette conserve de thon alors ni une ni deux: un croque!
Croque Pain Bagnat
Pour 2 croques - "Croquez Monsieur" de Philippe Conticini
- 4 tranches de pain de mie complet
- 2 càc bombées de beurre mou (en pommade) et 2 pincées de fleur de sel
- 8 très fines tranches de parmesan (15g)
- 2 tranches (1cm) d'une grosse boule de mozzarella
- 1/2 oeuf dur
- 2 filets d'anchois
Pour le thon parfumé
- 120g de thon en boîte au naturel
- 3 feuilles de basilic
- 3 càc de vinaigre balsamique
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron
- 4 gouttes de tabasco
- 5 olives noires dénoyautées
- 1 càc d'ail haché
- sel et poivre
Mélanger le thon, le basilic, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus de citron, le tabasco, les olives noires et l'ail. Saler et poivrer.
Beurrer chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel. Retourner.
Poser sur le pain 4 fines tranches de parmesan, 1 belle càs de thon parfumé, une tranche d'oeuf dur (1/2c d'épaisseur), 1 tranche de mozzarella puis, pour finir, 1 filet d'anchois.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain, face beurrée et salée vers le haut.
Cuire les croques dans l'appareil environ 3 mins, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
22 décembre 2008
Noël
Bonjours à tous!
Juste un petit mot pour vous annoncez que le blog est lui aussi en vacances!
Je vous souhaite de passer de très bonnes fêtes et Joyeux Noël!
17 décembre 2008
Salade Bang Bang
Retour à l'une de mes bibles pour cette salade: "Feast" de Nigella Lawson!
Alors à l'origine cette recette fait partie d'une série sur comment finir les restes de la dinde de Noël, et sur les 5 salades proposées la "Bang Bang" a retenu toute mon attention, non pas que j'ai un reste de dinde de Noël à finir mais plutôt 2 escalopes de dinde qui traînent depuis quelques jours au frigo...Alors, hop, un p'tit chez Tang Frères dimanche après-midi (histoire de trouver les 2/3 ingrédients manquants) et voici le résultat:
Salade Bang Bang
Pour 4 à 6 personnes - "Feast" de Nigella Lawson
Pour la sauce
- 10ml d'huile végétale
- 60g de beurre de cacahuètes (sans morceaux)
- 30ml de sauce chinoise "chilli bean" (j'ai pris de la Guilin Chilli Sauce à base de chili et de pâte de soja fermentée)
- 20g de sucre
- 15 ml de sauce soja
- 22.5ml de vinaigre chinois noir
- 30ml d'eau
Pour la salade
- 275 de restant de dinde froide, effiloché
- 1 salade iceberg (de taille moyenne), coupée en fines lamelles
- 20g de coriandre, ciselée
- 20g de menthe, ciselée
- 125 concombre, coupé en fines lamelles
- 1 oignon nouveau, coupé en fines lamelles
Pour la sauce: faites chauffer l'huile dans une petite casserole, puis laissez refroidir. Versez l'huile refroidie dans un bol et ajoutez les autres ingrédients de la sauce, mélangez et mettez de côté. C'est tout!
Pour la salade: disposez la salade dans un grand plat puis parsemez de coriandre et de menthe. Arrosez la salade avec environ 60ml de la sauce bang bang. Mélangez la dinde avec 60ml de sauce et disposez la viande au milieu du plat sur la salade. Parsemez des fines lamelles de concombre et d'oignon nouveau. Versez le restant de la sauce sur la salade et il ne vous reste plus qu'à dégustez!
15 décembre 2008
Couronne à la banane
Voici une p'tite recette toute simple pour un délicieux petit-déjeuner le week-end et surtout idéale pour se débarrasser de bananes bien trop mûres!
Et le top du top, c'est de déguster ce gâteau encore tiède tartiné de nutella, miam....
Couronne aux bananes
Pour 8 à 10 parts - "Feast" de Nigella Lawson
- 450g de bananes (environ 3 bananes de taille moyenne)
- 60ml d'huile de maïs (ou autre)
- 3 oeufs
- le zeste et le jus d'1/2 citron
- 5ml d'extrait de vanille liquide
- 200g de sucre
- 325g de farine
- 5ml de levure chimique
- 2.5ml de bicarbonate de soude
Préchauffez le four à 180°C, Th. 4. et huilez le plat.
Écrasez les bananes, ajoutez l'huile, les oeufs, le jus de citron, le zeste, l'extrait de vanille et le sucre. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Versez la pâte dans le moule huilé et enfournez pendant 40 minutes. Sortez du four, laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et de déguster!
13 décembre 2008
Croques en série
Continuons notre p'tite série de plats tout simple issue des collections Petits Plats de Marabout et au menu ce soir ce sont des croques! Idéal pour un repas plateaux TV;o)
Croque "Pète" en Bouche
Pour 2 Croques - "Croquez Monsieur" de Philippe Conticini
- 4 tranches de pain de mie complet
- 2 càc bombées de beurre mou et 2 pincée de fleur de sel
- 2 càs de pâte de tomate*
- 1 avocat bien mûr taillé en tranches assez fines (1/2 par croque)
- 6 lamelles assez fines de mangue bien mûre (à peine 1/4 de mangue)
- environ 4 càs d'huile d'olive
- 2 belles pincées de curry en poudre
- poivre
Sur 2 assiettes différentes, étaler les tranches de mangue et celles d'avocat.
Sur la mangue, verser un bon filet d'huile d'olive. Saupoudrez de curry, d'un peu de poivre et d'huile d'olive les tranches d'avocat.
Beurrez chaque tranches de pain de mie sur un côté seulement. Parsemez de fleur de sel. Retourner.
Étalez 1 càs de pâte de tomate, placer 2 couches de tranches d'avocat parfumées et assaisonnées (sans les chevaucher), et par-dessus 3 lamelles de mangue (sans les chevaucher) à l'huile d'olive.
Recouvrir avec la 2éme tranche de pain de mie, face beurrée toujours côté extérieur.
Cuire les croques dans l'appareil environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
*Pâte de tomate: Dans une casserole, faites revenir à feu moyen 200g de tomates cerises coupées en 2, avec 2 càs d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter 2 càc légèrement bombées de ketchup puis 1/2 càc de vinaigre balsamique. Ecraser légèrement les tomates à l'aide d'une fourchette pour bien libérer tout leur jus. En fin de cuisson (3 à 4 mins) ajouter 6 belles feuilles de basilic, remuer et laisser infuser l'ensemble en laissant refroidir.
Et pour enchaîner, voici un croque qui fait office de fromage et de dessert - tout ça à la fois!
Croque Poire-Olive
Pour 2 croques - "Croquez Monsieur" de Philippe Conticini
- 4 tranches de pain de mie complet
- 8 pincée de sucre cassonade
- 2 càc bombées de beurre mou
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 poire bein mûre, épluchée, évidée et taillée en lamelles assez fines
- 2 belles pincées de cumin en graine
- 12 fines et longues lamelles de parmesan frais (20g)
Beurrer chaque tranche de pain de mie sur un côté seulement. Parsemez de sucre cassonade. Retourner.
Verser sur 2 tranches 1 càs d'huile d'olive. Répartir les lamelles de poire. Saupoudrer de cumin. Recouvrir de parmesan.
Recouvrir de pain de mie, face beurréée toujours côté extèrieur et faites cuire les croques, dans l'appareil, jusqu'à belle coloration.
11 décembre 2008
Crumble salé
Petit passage à vide côté cuisine comme vous avez pu le constater ces derniers temps....Mais voyez-vous, j'ai beau regarder et re-regarder mes magazines de cuisine du mois de décembre: rien. Comment ça rien? Eh bien oui, rien.....que des recettes de fêtes, gastronomiques, qui en jettent quoi mais rien de pratique, pour tout les jours...
Alors, changeons de support et direction la collection Petits Plats de Marabout dont je raffole et voici le résultat!
Crumble Indian Style
Pour 4 personnes - "Crumbles" de Camille Le Foll
- 200g de carottes coupées en petits bâtonnets
- 200g de petits pois écossés
- 200g de poivron (rouge ou vert) coupé en petits cubes
- 200g de chou-fleur en petits bouquets
- 15cl de crème fleurette
- 10 Vache qui rit
- 1 càc de curry
- sel
Pour les miettes
- 150g de farine
- 80g de beurre
- 80g de noix de cajou
- sel
Pour la sauce
- 3 pots de yaourt velouté
- 1/2 bouquet de coriandre
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
Faire blanchir les légumes 5 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter en laissant un peu de liquide de cuisson. Assaisonner avec le curry, la crème fleurette et les Vache qui rit coupées en morceaux. Verser dans un plat en porcelaine allant au four.
Préchauffer le four à 180°C, Th. 6.
Confectionner les miettes: hacher grossièrement les noix de cajou.
Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sel puis incorporez les noix de cajou.
Émiettez ce mélange sur les légumes et le placer dans le four. Laisser cuire 20 à 30 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir le crumble tiède avec la sauce froide.
04 décembre 2008
Invitation pour l'Inde
Rendez-vous à la toute nouvelle boutique - Nirwana La Petite Inde - pour y découvrir l'Inde et y dénicher plein d'idées cadeaux pour Noël!
La boutique a tout juste été inaugurée samedi dernier et cela vaut vraiment le détour, jetez un coup d'oeil (désolée pour les photos de piétre qualité)
Avec ici le coin salon de thé
L'espace bijoux ici
Au choix: vêtements, papeterie, sacs, vaisselles, meubles, CDs, DVDs, livres, statuettes, etc....
Et une large sélection de produits de beauté aryuvédique
Et encore tellement plein d'autres choses!
http://www.lapetiteinde.fr/
18, rue Nemours
75011 Paris
Métro Parmentiers ou République