Vert Pistache

26 mai 2009

Cake light, ultra light;o)

Vous me connaissez maintenant et vous savez que light ne rime pas avec Vert Pistache;o)

Mais là, je crois que j'ai trouvé l'ultime recette de cake ultra riche! C'est fou ce que l'on peut trouver sur le site de BBC GoodFoodGoodFood! Et je dois avouer que l'association d'ingrédients avait l'air tellement peu probable que je n'ai pas résister la soumettre à mon panel d'experts ce matin: mes collègues!

Cake au beurre de cacahuète
Pour 12 personnes - BBC GoodFoodGoodFood

• 200g de beurre ramolli
• 6 càs de beurre de cacahuète
• 4 oeufs
• 200g de sucre blond
• 150g de yaourt nature
• 200g de farine avec levure incorporée

Pour le fourrage et le glaçage

• 50g de cacahuètes grillées et salées
• 10g de sucre glace
• 100g de chocolat au lait
• 30ml de lait
• 6 càs de confiture de lait
• 4 càs de beurre de cacahuète

Beurrez et farinez 2 moules à manqué de 20cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°C, th. 4.
Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le beurre de cacahuète, les oeufs et le yaourt. Puis ajoutez progressivement la farine.
Répartissez la pâte entre les 2 moules et enfournez pendant 30 mins. Si vous n'avez qu'un seul moule comme moi, versez la totalité de la pâte puis coupez en 2 une fois refroidi.
Pendant ce temps, mélangez les cacahuètes avec le sucre glace et 2.5ml d'eau. Augmentez le four à 200°C, Th. 6, versez les cacahuètes sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 mins pour les caraméliser.
Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait avec le lait.
Prenez un 1er cake et étalez le beurre de cacahuète puis la confiture de lait. Recouvrez du 2ème cake pour faire un sandwich et glacez le dessus de celui-ci avec le chocolat fondu puis parsemez des cacahuètes caramélisées.

Verdict: Eh bien malgré le fait que mon gâteau n'est pas assez cuit (arghhh ce four......) et que j'a dû creuser un trou pour retirer la pâte non cuite (d'où l'affaissement de la partie supérieure du gâteau en son centre...), eh bien c'est plutôt bon.

13 mai 2009

Sous le soleil....

Premier vol au départ de Paris ce matin pour 5 jours (de boulot, je précise) à.......

NICE

12 mai 2009

Séance de copiage....

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir ou redécouvrir un blog que j'admire beaucoup B comme Bon (des photos et des recettes à dévorer aussi bien des yeux qu'avec la bouche!) et j'ai craqué sur cette recette-ci étant donné que j'avais un stock de bananes à finir

CocoBanana.CopaCabana
Pour 8 personnes environ

• 4 bananes
• 400ml de lait de coco
• 40g de sucre
• sirop de banane verte
• 1 càs de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 1 feuille de gélatine

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffez le lait de coco avec le sucre puis, hors du feu, incorporez la gélatine ramollie, bien mélanger.
Versez le tout (lait de coco + sucre) dans le syphon à crème (quand il n'est plus chaud) et réservez au frais.
Découpez les bananes en grosses rondelles et faites les revenir délicatement quelques minutes à la poêle avec la cassonade et les grains de vanille (coupez délicatement la gousse qui servira de décor une fois que vous aurez extrait les grains). Attention à ne pas faire une bouillie, il doit rester de gros morceaux.
Pour servir, mettre une couche de banane, un trait de sirop de banane verte (ça ajoute un peu d'acidulé) puis remplissez avec l'espuma de coco. Décorez avec une petite feuille de menthe, quelques zestes de citron vert et un morceau de gousse de vanille.

P.S.: Désolée d'avoir purement et simplement copier la recette mais c'est vraiment trop tentant. Cependant, plutôt difficile à réaliser. En effet, la 1ére fois j'ai suivi scrupuleusement la recette et je me suis retrouvé avec un bloc solide à l'intérieur de mon syphon à cause de la gélatine. Donc 2éme tentative hier soir et nouvel échec, cette fois-ci la crème était trop liquide....Je capitule....

10 mai 2009

Gâteau aux myrtilles

Mes chers collègues me réclamaient depuis longtemps un gâteau et comme je n'aime pas les déçevoir je me suis exécutée de bonne grâce.

Surtout que moi aussi j'avais bien envie de ce gâteau aux myrtilles;o)

Gâteau aux myrtilles
Pour 10 personnes - BBC GoodFood May 2003

• 175g de beurre ramolli
• 175g de sucre
• 3 gros oeufs
• 225g de farine avec levure incorporé
• 1/3 d'un sachet de levure
• 10ml d'extrait de vanille
• 142ml de sour cream
• 3x125g de myrtilles

Pour le glacage

• 200g de Philadelphia
• 100g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C, Th. 4.
Beurrez et fariné un moule à manqué de 22cm de diamêtre.
Placez les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure et l'extrait de vanille dans le bol d'un robot et mixer le tout. Puis ajoutez 60ml de sour cream, mélangez à nouveau. Puis incorporez à la spatule les 2/3 des myrtilles.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 minutes. Retirez du four et laissez refroidir 10minutes avant de démouler.
Mélangez le philadelphia avec le sucre glace et le restant de sour cream. Nappez le cake refroidi avec ce glacage et décorez avec les myrtilles restantes.

P.S.: Désolée pour cette photo peu glamour mais j'ai dû la prendre au bureau en vitesse!

04 mai 2009

Nuggets de poulet façon Ritz

Alors tout d'abord, je vous doit quelques explications - je sais plus d'un mois d'absence sans même un p'tit coucou c'est long.....

Eh bien, voyez-vous entre mes éternels déplacements (qui ne sont pas finis donc attendez-vous à de nouvelles coupures de blog), mes petits tracas du quotidien et ceux un peu plus existentiels comme le boulot, le changement, moi en général font que je ne cuisine plus....C'est normal, je fonctionne par cycle il suffit juste de le savoir, il y a des hauts et des bas comme en ce moment et je m'en excuses

Allez, passons à l'essentiel et donc à la cuisine!

Alors, cette recette (comme beaucoup d'autres d'ailleurs) cela faisait un p'tit moment que je lorgnais dessus (depuis l'acquisition du livre Feast de Nigella Lawson pour être honnête...).

Tout d'abord parce que les nuggets de poulet, eh bien j'adore et avoir la possibilité d'en faire moi-même d'une façon aussi déconcertante je ne pouvais y résister. Alors pourquoi avoir mis autant de temps avant de la réaliser? Eh bien parce que j'ai dû mettre la main sur ces fameux biscuits apéritifs appeler "Ritz"! Une denrée courante il y a 10 ans mais bien plus rare de nos jours (j'en ai trouvé dans une de mes épiceries trouve-tout: Lafayette Gourmet)

Il n'y a plus qu'à suivre la recette!

Nuggets de poulet façon Ritz
Pour 12 à 16 nuggets

• 2 blancs de poulet d'environ 250g au total
• 284ml de lait ribot
• 150g de biscuits apéritif Ritz
• 125ml d'huile végétale

Placez chacun des poulet dans un sac freezer et attendrissez-les avec un rouleau de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient minces puis coupez-les  en 6 à 8 morceaux chacun.
Placez les morceaux de poulet dans un sac congélation et versez-y le lait ribot. Placez au réfrigérateur jusqu'à 48h maximum.
Quand vous êtes prêts à les déguster, chauffez l'huile dans une grande poêle à frire. Placez les gâteaux apéritifs Ritz dans un sac congélateur et réduisez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie.
Versez les miettes dans un saladier. Retirez les morceaux de poulet de son sac et plongez-les dans le saladier de miettes.
Puis plongez les morceaux de poulet pânés dans la poêle et faites cuire 2 à 3 mins de chaque côté.