27 août 2009
Poulet d'été
Après la salade d'été viens le temps de la recette du poulet d'été!
Pas très original je vous l'accorde mais voilà j'ai redécouvert avec grand plaisir une série sur le melon dans un Tesco Recipe Magazine datant de 1999 et mon tour de vous en faire profiter!
D'accord, il faut un prendre un peu de temps pour tout préparer mais cela vaut la peine de le prendre;o)
Poulet grillé et sa salsa melon/basilic
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 paquet de basilic
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 petit piment vert, épépiné et finement émincé
- 45ml d'huile d'olive
- le zeste et le jus d'1/2 citron vert
Pour la salsa
- 1/2 melon Galia
- 8 tomates cerises, coupées en dés
- 1 morceau de 4cm de longueur de concombre, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 càc de sucre en poudre
- 1 petit piment (vert ou rouge), épépiné et finement émincé
- 15 à 21ml de vinaigre de riz
- le zeste et le jus d'1citron vert
- 30ml d'huile d'olive
- 1 paquet de basilic, feuilles ciselées
Lavez et essuyez les blancs de poulet. Entaillez les blancs de poulet. Mixer ensemble les feuilles de basilic avec l'ail, le piment et l'huile. Puis ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Assaisonez et enduisez les blancs de poulet avec cette pâte. Réservez.
Pour la salsa, mélangez les fruits et les légumes ensemble, ajoutez le sucre, le piment, 15ml de vinaigre de riz, le zeste du citron et l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez le jus du citron vert et plus de sucre et de vinaigre si besoin. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées.
Faites cuire les blancs de poulet au grill, 6 minutes de chaque côté puis servez avec la salsa.
25 août 2009
Salade d'été
Vert Pistache le retour! Après un mois d'absence!
Ca y est je suis installée (enfin ça c'est plus que vite dit) dans mon tout nouvel appartement au pied des montagnes du Haut-Jura, avec vue sur le Mont Blanc et le lac Léman. Les cartons débordent encore de tout les côtés dans l'appart et disons que je me retrouve bien seule face à eux.....Alors pour le superbe ilôt de cuisine/plan de travail/bar il va falloir attendre mes ami(e)s!
Et je dois vous avouer que les températures plus qu'estivales ne m'ont pas vraiment non plus encouragé à cuisiner plus que ça. Pourtant, il va falloir que je m'y mette à la cuisine car plus de cantine ici et il va bien falloir que je mange le midi.
Alors, je fais très simple et je récidive avec la salade pastèque/feta.
Salade pastèque/feta
Pour 4 personnes - Tesco Recipe Magazine - Août 1999
- 1/2 petite pastèque, coupée en morceaux
- 2 gros kiwis, épluchés et coupés en dés
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 200g de feta, émiettée
- 45ml d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- 15ml de miel liquide
- quelques feuilles de menthe, ciselées
- 85g de cresson
- 4 càs de graines de courges, grillées
Dans un saladier, mélangez la pastèque, les kiwis, l'oignon et la feta. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le miel.
Versez la sauce dans le saladier, ajoutez quelques feuilles de menthe.
Pour servir, mettez le cresson dans les assiettes, répartissez la salade de pastèque/feta et parsemez à nouveau de feuille de menthe et de graines de courge.