P'tit gâteaux pour le goûter

Alors me voici de retour à la maison après un court séjour à Vienne pour le boulot. Et chose rare je suis de retour un samedi soir!

Donc, ce dimanche c'est grasse mat toute la journée, youpi! Me voici donc à traîner en robe de chambre à regarder la télé et à retourner dans tous les sens placards et frigo pour réussir à trouver quelque chose à manger....Et avec quelques bananes qui traînent, des oeufs au frigo (chose rare) et pas mal de produits dans le placard dont ces perles du Japon acheté il y a de cela très longtemps pour un dessert en particulier, mais jamais réalisé bien entendu.

L'occasion idéale donc de réaliser cette recette repérée dans l'un de mes derniers achats: "Le Tang Book" aux Éditions Larousse:

Gâteau de banane aux perles de tapioca
Pour 4 personnes - Le Tang Book aux Éditions Larousse

• 70cl de lait de soja
• 40 à 50g de miel liquide (toutes fleurs)
• 1/2 gousse de vanille
• 60g de perles de tapioca
• 3 petits oeufs
• 2 bananes
• sel

Versez le lait de soja dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et le miel. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines au-dessus de la casserole. Portez à ébullition, versez les perles de tapioca et laissez cuire de 10 à 15 mins à feu doux et en remuant souvent.
Ôtez la gousse de vanille.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Cassez les oeufs au-dessus d'un grand saladier t battez-les en omelette. Versez dessus le contenu de la casserole. Pelez les bananes, puis coupez-les en dés avant de les ajouter à la préparation.
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Enfournez pour 15 mins environ. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche. Servez tiède, nature ou accompagné d'un coulis de mangue.