Vert Pistache

Blog d'une gourmande

09 janvier 2011

Soupe Detox

Je vous souhaite tout d'abord à tous Mille Voeux pour une Année 2011 Unique et Inoubliable!

Mon plus gros challenge pour cette année est de cuisiner! Oui, je sais c'était déjà ma bonne résolution pour 2010 et râté.....alors je récidive pour cette année!

Et je vais commencer par une p'tit soupe toute simple et qui en prime m'aide à vider mes placards. J'ai trouvé cette recette dans "Le Livre des Soupes Détox" vendu avec le magazine Santé du mois de janvier et il y plein de recettes qui valent le détour, donc à suivre....

Cr_me_de_lentilles_corail

Crème de lentilles corail aux saveurs d'épices
Pour 6 personnes

  • 250g de lentilles corail
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1l de bouillon de volaille ou de légumes
  • 20g de beurre
  • 30cl de crème fleurette
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/2 càc de coriandre moulue
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1 pincée de paprika
  • sel et poivre

Emincez l'oignon. Epluchez et lavez la carotte, puis coupez-la en rondelles. Hâchez la gousse d'ail.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faites-y revenir l'oignon, la carotte et l'ail. Remuez 1 minute, ajoutez les épices, mélangez, ajoutez les lentilles, puis le bouillon. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 minutes (les lentilles corail cuisent assez vite). Salez aux deux tiers de la cuisson. Si nécessaire, rajoutez de l'eau.
Mixer l'ensemble des ingrédients précédents avec le jus de cuisson, en incorporant progressivement le liquide jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée, puis complétez avec la crème fleurette. Vérifiez l'onctuosité. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez le velouté de lentilles chaud, accompagné de naans au fromage.

Posté par VertPistache à 20:08 - Soupes - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

    Parfait

    Posté par Star, 01 février 2012 à 23:26

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