27 août 2009
Poulet d'été
Après la salade d'été viens le temps de la recette du poulet d'été!
Pas très original je vous l'accorde mais voilà j'ai redécouvert avec grand plaisir une série sur le melon dans un Tesco Recipe Magazine datant de 1999 et mon tour de vous en faire profiter!
D'accord, il faut un prendre un peu de temps pour tout préparer mais cela vaut la peine de le prendre;o)
Poulet grillé et sa salsa melon/basilic
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 paquet de basilic
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 petit piment vert, épépiné et finement émincé
- 45ml d'huile d'olive
- le zeste et le jus d'1/2 citron vert
Pour la salsa
- 1/2 melon Galia
- 8 tomates cerises, coupées en dés
- 1 morceau de 4cm de longueur de concombre, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 càc de sucre en poudre
- 1 petit piment (vert ou rouge), épépiné et finement émincé
- 15 à 21ml de vinaigre de riz
- le zeste et le jus d'1citron vert
- 30ml d'huile d'olive
- 1 paquet de basilic, feuilles ciselées
Lavez et essuyez les blancs de poulet. Entaillez les blancs de poulet. Mixer ensemble les feuilles de basilic avec l'ail, le piment et l'huile. Puis ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Assaisonez et enduisez les blancs de poulet avec cette pâte. Réservez.
Pour la salsa, mélangez les fruits et les légumes ensemble, ajoutez le sucre, le piment, 15ml de vinaigre de riz, le zeste du citron et l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez le jus du citron vert et plus de sucre et de vinaigre si besoin. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées.
Faites cuire les blancs de poulet au grill, 6 minutes de chaque côté puis servez avec la salsa.
06 octobre 2008
Un gratin pour le réconfort
Nous sommes dimanche et celle-ci s'annonce comme une vraie journée d'octobre: un froid de canard, du vent et de la pluie!
Un temps idéal pour rester cocooner à la maison avec un mug de thé bien chaud, un bon livre et un fond de musique.
Et comme nous sommes dimanche, que j'ai la journée pour cuisiner, et qu'il me faut un bon p'tit plat d'hiver pour me réconforter rien de mieux qu'un p'tit gratin de pomme de terre!
Gratin de pommes de terre au cantal et pruneaux
Pour 4 personnes - Prima - Sept. 02
- 1kg de pommes de terre à chair ferme
- 125g de cantal
- 8 tranches de ventrèche (lard maigre)
- 12 pruneaux
- 3 oeufs
- 25cl de crème liquide
- 20g de beurre
- muscade
- sel et poivre du moulin
Préchauffez le four sur th. 6 (180°c). Réhydratez les pruneaux dans de l'eau tiède, puis dénoyautez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les ensuite en rondelles fines et régulières.
Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les pommes de terre en alternant avec les pruneaux, des lamelles de cantal et de la ventrèche émincée. Terminez par une couche de cantal.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Versez sur les pommes de terre, enfournez et laissez cuire pendant 1h20. Servez chaud avec une salade verte.