11 novembre 2008
Tartelettes salées
Enfin un week-end à la maison et qui plus est un très long week-end de 4 jours, c'est le top!
Juste de quoi traîner au lit jusque tard dans la matinée (10h...) et cuisiner de bons petits plats tout simples qui réchauffent le corps et le coeur;o)
Tartelettes bacon/échalotes
Pour 8 personnes - Delicious. Novembre 08
- 1 rouleau de pâte brisée (ou 500g de pâte brisée maison)
- 500g d'échalotes, coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
- 8 tranches de poitrine
- 142ml de crème fraîche
- 150ml de lait
- 1 gros oeuf entier
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 125g de fromage cheddar, coupé en petit dés
Préchauffez le four à 200°C, Th. 6.
Découpez 8 disques de pâte pour 8 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez les échalotes dans un plat à rôtir et poser les tranches de poitrine dessus et enfournez pendant 10 minutes. Puis retirez les tranches de poitrine et enfournez à nouveau pendant 25 minutes. A la sortie du four, coupez les tranches de poitrine en morceaux.
Sortez les moules du réfrigérateur, piquez la pâte avec une fourchette, faîtes cuire la pâte à blanc en mettant par exemple du papier alu froissé au fond des tartelettes et enfournez pendant 8 minutes.
Retirez le papier alu et enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Retirez du four et réservez.
Baissez le four à 180°c, Th. 4.
Mélangez ensemble la crème, le lait, l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs. salez et poivrez.
Disposez dans le fond des tartelettes: les échalotes, les dés de fromage et les morceaux de poitrine, puis versez le mélange crème/oeufs.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soit dorée et cuite. Vous pouvez servir ces tartelettes froides ou chaudes.
Et voilà il ne vous reste plus qu'à dégustez avec une bonne salade verte! Parfait en entrée ou pour un pique-nique!
14 juin 2008
Soirée quiche
Je vous vois déjà sourire mais non ce titre ne fais pas réfèrence aux personnes présentes à la soirée mais plutôt au plat que je vais emmener à cette soirée!
Et l'on m'a gentillement demandé d'en faire une version pseudo light. Bah oui, avec du poisson et un légume vert cela fait tout de suite plus "régime";o) Mais moi m'en fous car même si je ne suis pas au régime (bien que je devrais...), j'apprécie beaucoup cette association
Quiche saumon/asperges vertes
Pour 8 personnes - BBC GoodFood - Juin 2002
- 1 pâte brisée
- 100g de pointes d'asperges vertes
- 200g de filet de saumon
- 4 gros oeufs
- 50cl de créme épaisse
Préchauffez le four à 160°C, th.4.
Faîtes cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte pendant environ 15 mins. Pendant ce temps, faites cuire le saumon 2 à 3 mins au micro-ondes (puissance maximale). Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 3 mins environ, plongez-les dans de l'eau froide puis egouttez-les.
Dans un saladier, mélangez la crème et les oeufs.
Sortez votre fond de tarte du four, puis emmiettez le saumon cuit, disposez les pointes d'asperges vertes et enfin versez le mélange crème/oeufs. Enfournez pendant 30 à 40 mins.
Servez à température ambiante.
17 décembre 2006
Quiche aux allures de fêtes
Oui, oui, je sais c'est bien beau de créer son blog mais encore faut-il le mettre à jour régulièrement.......
Désolée pour cette absence mais voilà difficile de mettre mon blog à jour lorsque je n'ai pas cuisiné de la semaine - eh oui entre les sorties et les déplacements, je n'ai même pas mangé à la maison!
Mais bon, après un très bon brunch ce midi et une vague tentative de finir mes achats de Noël, me voici de retour dans ma cuisine pour une quiche toute simple mais tellement chic. Voilà la recette idéale lorsque vous avez des invités à la maison et que vous voulez les impressionner sans passer 3h dans la cuisine!
Je vous l'avoue la recette n'est pas de moi mais issue d'un numéro de Santé Magazine mais elle n'en est pas pour autant moins délicieuse!
Tarte à la truite fumée et aux pointes d'asperges (vous appelez ça comme vous voulez!)
Recette pour 6 personnes
- 6 tranches de truite fumée
- 2 boîtes de 190g de pointes d'asperges (personnellement je n'en met qu'une)
- 1 bouquet d'aneth
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- sel
- baies roses
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La garnir de haricots secs et la faire précuire 10 mins à four chaud. A cuisson, retirer les haricots.
Détailler les tranches de truite fumée en lanières. Égoutter les pointes d'asperges. Laver l'aneth.
En terrine, casser les oeufs, les battre en omelette, ajouter la crème fraîche, sel, baies roses, aneth ciselée.
Sur la pâte, disposer les pointes d'asperges en étoile et les lanières de truite fumée entre chaque pointe. Verser dessus le mélange d'oeufs battus et enfourner à four chaud 20 mins.
Simple et délicieux!