07 octobre 2008
Jacket Potatoes
Ah rien de tel qu'une bonne pomme de terre au four!
Ensuite c'est simple comme bonjour, libre à vous de la garnir comme vous voulez, et pour moi ça sera du saumon fumé!
Jacket Potatoes au saumon fumé
Pour 4 personnes - BBC GoodFood - Oct. 99
- 4 grosses PdT de 280 à 300g chacune
- 170g de saumon fumé
- 200g de crème fraîche
- le jus d'1/2citron
- 15ml d'huile d'olive
- 75g de cresson
Préchauffez le four à 200°c, th.6.
Lavez les PdT, essuyez-les et piquez-les à la fourchette. Faîtes-les cuire 15 minutes au four à micro-ondes sur du papier absorbant. Puis enfournez pendant 20 à 25mins pour les faire dorer.
Pendant que les PdT cuisent, préparez la garniture. Coupez le saumon fumé en morceaux et mélangez avec la crème fraîche et le jus d'un quart de citron. Salez et poivrez.
Mélangez l'huile d'olive avec le restant du jus de citron et versez cette vinaigrette avec le cresson.
Sortez les PdT du four, faîtes une belle entaille et remplissez avec la garniture. Servez avec le cresson.
22 janvier 2008
Gratin dauphinois revisité
J'adore les gratins, c'est réconfortant, très bon, tout tient dans un seul plat et une fois au four on les oublie.
De plus, on peut varier les mélanges presque à l'infini! Parmi mes combinaisons de saveurs favorites, il y a: le gratin jambon/poireaux et celui au lard/pruneaux/cantal (toujours avec des pommes de terre bien sur!)
Et je viens d'en découvrir un autre:
Gratin dauphinois de céleri et saumon fumé
6 personnes - BBC GoodFood - Janvier 2002
- 1 céleri d'environ 650g, épluché et coupé en quartier
- 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en fines lamelles
- 250g de saumon fumé (ou de saumon gravalax)
- aneth
- 1 oignon
- 284ml de lait et crème fraîche
- le jus d'1 citron
Préchauffez le four à 180°c, th. 6. Coupez le céleri en fines tranches et ajoutez les au jus de citron avec les pommes de terre.
Beurrez un plat à gratin et étalez une première couche de patates/céleri puis ajoutez un peu de saumon fumé d'oignon et d'aneth, puis à nouveau une couche de patates/céleri, une autre de saumon fumé + oignon+aneth et pour finir une dernière couche de patates/céleri. Versez un peu du mélange crème/lait à chaque couches ainsi qu'à la fin.
Vous devez obtenir 3 couches de pommes de terre/céleri et 2 de saumon fumé/oignon/aneth. Couvrez le plat avec du papier alu et enfournez pendant 30 à 40 mins où jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servez avec une salade verte et un bon vin blanc frais (enfin ça, c'est vous qui voyez)!