Vert Pistache

20 juillet 2009

Baci di ricotta

Comme promis, voici la recette des plus que délicieux beignets de ricotta réalisés samedi soir pour finir mon apéro italien en beauté et surtout sur une note sucrée!

Baci di ricotta
Pour 30 beignets - Nigella Lawson "Feast"

• 200g de ricotta
• 2 oeufs
• 75g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 1 càc de cannelle en poudre
• 2 càs de sucre en poudre
• 1 càc d'extrait de vanille
• huile pour friture
• sucre glace

Mettez la ricotta et les oeufs dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel, la cannelle, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
Versez l'huile dans un wok (ou dans une friteuse) jusqu'à 2cm de hauteur. Faites chauffer l'huile.
Versez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, pas plus de 5 ou 6 à la fois. Elles vont gonfler à la cuisson, les retourner au bout d'une minute environ et cuire à nouveau une minute. Elles doivent être bien dorées.
Les égoutter sur du papier absorbants avant de les empiler et de les saupoudrer de sucre glace.
Dégustez de suite!

14 juin 2009

Cheesecake Passion

Alors, alors.....Mais que fait donc Vert Pistache ces temps-ci??? La mademoiselle aurait-elle oublié qu'elle est sensé tenir un blog culinaire? Hum, hum, comment vous dire cela? Eh bien....c'est que voyez-vous....Oui.....

Oui, j'avoue je suis toujours dans la phase où je n'ai pas si faim que cela, pas vraiment envie de prendre le temps de cuisiner, juste pas envie de...Mais je garde espoir, et vous verrez qu'un jour prochain viendra où je vous ferez à nouveau partager avec plaisir mes lectures culinaires.

Alors en attendant, vous avez juste droit aux commandes de mes collègues et/ou ami(e)s que l'on me passe!

Pas de contrainte pour ce dîner d'anniversaire: salé, sucré...à moi de choisir ce dont j'avais envie de rapporter. Alors autant me faire plaisir: du sucré se sera et un cheesecake de surcroît! Mais le plus difficile restait à venir : mais je le fais à quoi ce cheesecake???

Vite, je sors l'artillerie lourde: le p'tit livre "Cheesecake" de la collection Marabout, "How to be a Domestic Goddess", "Feast", enfin tous les livres de Nigella Lawson, tout en jetant un coup d'oeil en même temps sur le blog de Beau à la Louche - la princesse des cheesecakes.

Sauf que très vite je ne sais plus où donner de la tête entre le "Forêt Blanche" - chocolat blanc et cerises (oui mais vais-je réussir à trouver les florentins au chocolat blanc), le "Pink" - biscuits de Reims, framboises et rose (mouais pourquoi pas...), le "Bananarambar" - spéculoos, banane et carambar (oui mais il faut réaliser la sauce aux carambar à la dernière minute), celui au chocolat (oui mais déjà fait), au thé vert Matcha (oui mais le thé Matcha c'est un goût particulier quand même), celui à la citrouille ou aux marrons (oui mais pas vraiment de saison), le pistache, amande amère et griottes (oui mais je n'ai pas de pâte de pistache), et je vous épargne le harcèlement qu'à subi ma collègue: oui mais combien de personnes apporte un dessert, et puis ils ont prévus de faire quoi: chocolat, autres? Car vois-tu je ne voudrais pas faire la même chose et blah, blah, blah et blah, blah, blah...
Non mais, les gens ne se rendent pas compte des questions existentielles que je peux me poser sur le choix d'un "simple" dessert à apporter;o)

Et au milieu de toutes ce recettes, une me titille plus que les autres: le "Caraïbos" extrait du livre sur les cheesecakes aux Editions Marabout avec une base biscuit/ noix de coco et un coulis aux fruits de la passion oui mais (oui il y a toujours un mais...) pas si pratique que cela le coulis et je trouvais le cheesecake pas autant parfumé que je ne l'aurais souhaité. Puis en feuilletant à nouveau ma bible "How to be a Domestic Goddess" de Nigella Lawson, je tombe nez à nez avec une recette de cheesecake aux fruits de la passion cette fois-ci intégré au cheesecake mais rien d'autre...Qu'à cela ne tienne, prenons cette recette-ci et ajoutons-y de la noix de coco à la base comme pour l'autre recette et vous avez devant vous tada.....

Cheesecake Coco/Passion
Pour 8 personnes - "How to be a Domestic Goddess" de Nigella Lawson

Pour la base:

• 150g de biscuits "Digestives"
• 50g de beurre fondu
• 50g de noix de coco râpée

Pour l'appareil à cheesecake:

• 600g de "Philadelphia"
• 125g de sucre
• 3 gros oeufs
• 3 jaunes d'oeufs
• 200ml de crème liquide épaisse
• 100ml de jus de passion (fait avec environ 7 fruits de la passion mixés et passés à la passoire)
• 4-5 fruits de la passion pour la déco
• le jus d'1/2 citron vert

Préchauffez le four à 170°C, Th.3. Préparez la base en réduisant en poudre les biscuits au mixeur, puis ajoutez le beurre fondu et la noix de coco. Mélangez le tout, tamisez le fond d'un moule à manqué avec bords amovibles et placez au réfrigérateur en attendant.
Puis dans un saladier, battez le Philadelphia pour l'assouplir, ajoutez le sucre, puis ajoutez un à un les oeufs entiers puis les jaunes d'oeufs.
Ensuite versez la crème liquide et les jus de citron vert et de fruits de la passion. Mélangez bien mais surtout pas trop!
Mettez la bouilloire en route, habiller le moule à manqué de papier alu, placez le moule dans un plat allant au four. Versez l'appareil à cheesecake dans le moule, puis versez l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule.
Enfournez pendant 1h, les bords doivent être fermes mais le centre doit trembloter. Laissez le cheesecake pendant 1h dans le four éteint, porte fermée. Puis sortez le cheesecake du four, laissez refroidir complètement avant de le garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Avant de servir, prélever la chair des fruits de la passion et disposez-la sur le cheesecake

Verdict? Vous savez quoi? Eh bien cela valait vraiment le coup de se prendre la tête pour un "simple" cheesecake;o)
Mais (ah bah oui!) extraire seulement le jus des fruits de la passion a été une opération plus fastidieuse (sans chinois j'ai galéré comme une malade!), tellement d'ailleurs que je n'ai récupéré que 50ml de jus au lieu des 100ml requis et que j'ai dû utilisé tous mes fruits de la passion pour ce satané jus et que par conséquent il ne m'en restais plus un seul pour la déco...

26 mai 2009

Cake light, ultra light;o)

Vous me connaissez maintenant et vous savez que light ne rime pas avec Vert Pistache;o)

Mais là, je crois que j'ai trouvé l'ultime recette de cake ultra riche! C'est fou ce que l'on peut trouver sur le site de BBC GoodFoodGoodFood! Et je dois avouer que l'association d'ingrédients avait l'air tellement peu probable que je n'ai pas résister la soumettre à mon panel d'experts ce matin: mes collègues!

Cake au beurre de cacahuète
Pour 12 personnes - BBC GoodFoodGoodFood

• 200g de beurre ramolli
• 6 càs de beurre de cacahuète
• 4 oeufs
• 200g de sucre blond
• 150g de yaourt nature
• 200g de farine avec levure incorporée

Pour le fourrage et le glaçage

• 50g de cacahuètes grillées et salées
• 10g de sucre glace
• 100g de chocolat au lait
• 30ml de lait
• 6 càs de confiture de lait
• 4 càs de beurre de cacahuète

Beurrez et farinez 2 moules à manqué de 20cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°C, th. 4.
Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez le beurre de cacahuète, les oeufs et le yaourt. Puis ajoutez progressivement la farine.
Répartissez la pâte entre les 2 moules et enfournez pendant 30 mins. Si vous n'avez qu'un seul moule comme moi, versez la totalité de la pâte puis coupez en 2 une fois refroidi.
Pendant ce temps, mélangez les cacahuètes avec le sucre glace et 2.5ml d'eau. Augmentez le four à 200°C, Th. 6, versez les cacahuètes sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 mins pour les caraméliser.
Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait avec le lait.
Prenez un 1er cake et étalez le beurre de cacahuète puis la confiture de lait. Recouvrez du 2ème cake pour faire un sandwich et glacez le dessus de celui-ci avec le chocolat fondu puis parsemez des cacahuètes caramélisées.

Verdict: Eh bien malgré le fait que mon gâteau n'est pas assez cuit (arghhh ce four......) et que j'a dû creuser un trou pour retirer la pâte non cuite (d'où l'affaissement de la partie supérieure du gâteau en son centre...), eh bien c'est plutôt bon.

12 mai 2009

Séance de copiage....

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir ou redécouvrir un blog que j'admire beaucoup B comme Bon (des photos et des recettes à dévorer aussi bien des yeux qu'avec la bouche!) et j'ai craqué sur cette recette-ci étant donné que j'avais un stock de bananes à finir

CocoBanana.CopaCabana
Pour 8 personnes environ

• 4 bananes
• 400ml de lait de coco
• 40g de sucre
• sirop de banane verte
• 1 càs de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 1 feuille de gélatine

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffez le lait de coco avec le sucre puis, hors du feu, incorporez la gélatine ramollie, bien mélanger.
Versez le tout (lait de coco + sucre) dans le syphon à crème (quand il n'est plus chaud) et réservez au frais.
Découpez les bananes en grosses rondelles et faites les revenir délicatement quelques minutes à la poêle avec la cassonade et les grains de vanille (coupez délicatement la gousse qui servira de décor une fois que vous aurez extrait les grains). Attention à ne pas faire une bouillie, il doit rester de gros morceaux.
Pour servir, mettre une couche de banane, un trait de sirop de banane verte (ça ajoute un peu d'acidulé) puis remplissez avec l'espuma de coco. Décorez avec une petite feuille de menthe, quelques zestes de citron vert et un morceau de gousse de vanille.

P.S.: Désolée d'avoir purement et simplement copier la recette mais c'est vraiment trop tentant. Cependant, plutôt difficile à réaliser. En effet, la 1ére fois j'ai suivi scrupuleusement la recette et je me suis retrouvé avec un bloc solide à l'intérieur de mon syphon à cause de la gélatine. Donc 2éme tentative hier soir et nouvel échec, cette fois-ci la crème était trop liquide....Je capitule....

10 mai 2009

Gâteau aux myrtilles

Mes chers collègues me réclamaient depuis longtemps un gâteau et comme je n'aime pas les déçevoir je me suis exécutée de bonne grâce.

Surtout que moi aussi j'avais bien envie de ce gâteau aux myrtilles;o)

Gâteau aux myrtilles
Pour 10 personnes - BBC GoodFood May 2003

• 175g de beurre ramolli
• 175g de sucre
• 3 gros oeufs
• 225g de farine avec levure incorporé
• 1/3 d'un sachet de levure
• 10ml d'extrait de vanille
• 142ml de sour cream
• 3x125g de myrtilles

Pour le glacage

• 200g de Philadelphia
• 100g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C, Th. 4.
Beurrez et fariné un moule à manqué de 22cm de diamêtre.
Placez les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure et l'extrait de vanille dans le bol d'un robot et mixer le tout. Puis ajoutez 60ml de sour cream, mélangez à nouveau. Puis incorporez à la spatule les 2/3 des myrtilles.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 minutes. Retirez du four et laissez refroidir 10minutes avant de démouler.
Mélangez le philadelphia avec le sucre glace et le restant de sour cream. Nappez le cake refroidi avec ce glacage et décorez avec les myrtilles restantes.

P.S.: Désolée pour cette photo peu glamour mais j'ai dû la prendre au bureau en vitesse!

22 mars 2009

Cheese;o)

Repas en famille pour ce dimanche midi ensoleillé et pour l'occasion un cheesecake tout simple:

Cheesecake Marbré Caramel
Pour 8 personnes - "Cheesecake" de Kedat Black - Editions Marabout

Pour la base

• 100g de biscuits sablés
• 40g de beurre

La crème

• 350g de ricotta
• 350g de fromage frais type Saint-Morêt
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• le zeste et le jus d'1 citron
• 1 càc d'extrait de vanille ou les graines d'1/2 gousses

La touche finale

• 150g environ de caramels au beurre salé
• 4 càs de lait ou de crème ou plus si nécessaire

Préchauffez le four à 180°c, Th. 6.
Dans une casserole, faites fondre très doucement les caramels. Ajoutez assez de lait pour rendre cette sauce caramel assez liquide. Laissez refroidir.
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 140°c, Th. 4.
Battez ensemble les fromages pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre puis les oeufs, un par un, toujours en battant, puis la vanille, les zestes et le jus, en battant juste assez pour incorporez tous les ingrédients.
Versez la crème dans le moule, lissez la surface, puis faites couler dessus un filet de sauce caramel en dessinant 3 ou 4 cercles concentriques. Ensuite, avec un couteau, dessinez des marbrures en "coupant" les cercles.
Enfournez pour 1h environ: la crème doit être juste prise sur les pourtours, encore un peu tremblotante au centre du gâteau. Laissez dans le four, porte entrouverte, pendant encore 1h. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au réfrigérateur - si possible jusqu'au lendemain.

16 mars 2009

Mes p'tites madeleines

Voici mes p'tites madeleines du dimanche!

Tout simplement parce que cela faisait un long moment que j'avais très envie d'en faire et que le dimanche reste un jour idéal et propice à ce genre d'activités!

J'en ai donc profité pour en faire 3 versions: une classique, et 2 japonisantes (thé matcha et sésame noir)

Recette de base
"Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot

• 150g de farine
• 125g de beurre
• 150g de sucre
• 2 gros oeufs
• extrait de vanille

Préchauffez le four Th. 6., 200°C.
Travailler les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche. Ajoutez progressivement la farine et le beurre ramolli, puis l'arôme de vanille. Versez dans des moules à madeleine bien beurrés et faire cuire à four chaud pendant 8 à 10 minutes.

J'ai tout simplement doublé les proportions ci-dessus, puis divisez la pâte en 3 récipients. Dans l'une j'y ai ajouté 2 càc de poudre de thé Matcha et dans une autre j'y ai ajouté 50g de pâte de sésame noir et rien dans la 3éme pour rester fidèle à la version classique.

J'ai bien entendu, laisser mes pâtes au réfrigérateur ainsi que les moules beurrés pour assurer le choc thermique avec le four chaud et avoir cette jolie bosse propre aux madeleines!
Alors comme vous pouvez le constater sur la photos ces madeleines ne sont pas une grande réussite...Conclusion: ce n'est pas si simple que ça les madeleines, il va falloir que je teste une autre recette!

11 mars 2009

Un classique

Oui, oui, je sais plus d'un mois sans nouvelles.....Mais voilà il y a des périodes avec et des périodes sans...

Non pas que j'ai laissé mourir de faim mes chers collègues - non ça je n'oserai jamais;o) Je leur ai fait mon cheesecake au chocolat, et même un gâteau exotique au pamplemousse (extrait du dernier n° du magazine Avantages).

Mais pas vraiment envie de cuisiner plus que ça, c'est tout. Jusqu'à hier soir - mais seulement pour mes p'tits collègues. Je n'ai pas encore retrouver l'envie de cuisine rien que pour moi mais pas de panique je sais très bien que cela va revenir....

Allez un grand classique des desserts anglais pour fêter ce retour!

Carrot Cake
Pour 10 à 12 personnes - d'Angela Boggiano (Delicious Magazine)

• 100g de raisins
• 60ml de jus d'orange
• 3 gros oeufs
• 175ml d'huile de tournesol
• 200g de sucre muscovadomuscovado léger
• 4 càc de cannelle en poudre
• 225g de farine avec levure incorporée
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 50g de noix de coco râpée
• 60g de cerneaux de noix en morceaux
• 200g de carottes râpées

Pour le glaçage

• 300g de Philadelphia (ou de St Môret)
• 50g de sucre glace
• 2 càc d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C, th. 4. Beurrez et fariné un moule à charnière de 22cm.
Placez les raisins dans une casserole avec le jus d'orange, portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 minutes où jusqu'à absorption complet du liquide.
Mettez les oeufs, l'huile et le sucre dans un grand saladier et battez avec le batteur électrique pendant 3 minutes. Tamisez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et la levure et incorporez au mélange.
Puis incorporez la noix de coco, les noix, les crottes râpées et les raisins.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 45 mins.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule, et pendant ce temps-là préparer le glaçage en mélangeant ensemble le Philadelphia, le sucre glace et l'extrait de vanille.
Glacer le cake une fois celui-ci complètement refroidi.

Désolée pour la piètre qualité de la photo mais j'ai dû la prendre en vitesse ce matin au bureau avant que le cake de soit englouti;o)

02 février 2009

Cake citronné à la pistache

Aujourd'hui, je vous présente un gâteau réalisé jeudi dernier (eh oui, c'était bien pratique de bosser depuis la maison;o). Ce gâteau a été réalisé dans le but de donner un peu de réconfort à mes collègues qui avaient eu le courage de braver les difficultés pendant les grèves.
Et puis, aussi parce que je n'ai pas pu résister à la tentation de cette recette découverte dans le tout premier numéro du magazine de Jamie Oliver!
Je suis très chanceuse d'avoir une amie outre-Manche qui pense à moi et je lui dit un grand merci.

Cake Pistache/Citron
Pour 8 à 10 parts - Jason Fleyming

• 200g de beurre
• 250g de sucre
• 3 oeufs
• 100g de pistaches émondées
• 100g de poudre d'amande
• le zeste d'1 citron
• 15ml d'eau de rose
• 60g de farine avec poudre levante

Pour le glaçage

• 100g de sucre glace
• le jus d'1/2 citron

Préchauffez le four à 180°C, th. 4. Beurrez et farinez un moule à manqué de 23 cm.
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre au fouet électrique, puis ajoutez les oeufs, un à un, en prenant soin de bien mélanger entre. Broyez les pistaches dans un mortier avec un pilon, puis ajoutez-les avec la poudre d'amande et le zeste de citron au beurre pommade. Puis ajoutez petit à petit la farine.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron et étalez sur le cake refroidi.

19 janvier 2009

Trio de douceurs chocolatées

Alors, maintenant que vous avez digéré le chocolat chaud: attaquons nous aux p'tites douceurs chocolatées servies en accompagnement hier de nôtre goûter!

Diamants
Pour 15 à 20 piéces - Recette d'Eric Soral

• 20g de cacao amer en poudre
• 60g de sucre glace
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
• 150g de beurre mou
• 4 capsules de cardamome
• 200g de farine fluide
• 1 blanc d'oeuf
• sucre cristallisé

Dans un saladier, mélangez le sel, le sucre glace, le cacao et la cannelle. Tamisez le tout dans une passoire à maille métallique fine. Coupez le beurre en morceaux que vous placz dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ouvrez les capsules de cardamome et retirez-en les graines. Ajoutez ces dernières, ainsi que le mélange sucre-sel-cacao, dans le beurre onctueux, puis mixez à nouveau. Quand le mélange est homogène, incorporez la farine en mixant le moins longtemps possible: cette pâte doit être travaillée très rapidement. Ramassez-la en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pour 30 minutes (juste le tempsqu'elle s'affermisse, sans devenir trop dure).
Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, roulez la pâte pour lui donner la forme d'un boudin d'environ 4 cm de diamètre. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 1h (ou 20 min au congélateur).
Préchauffez le four à 180°C (th. 5 environ). Fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il se liquéfie et versez-le dans un plat creux. Déballez le boudin de pâte, roulez-le dans le blanc d'oeuf, puis dans le sucre cristallisé. Découpez-le en rondelles d'environ 1 à 1,5 cm. Disposez ces dernières sur la plaque du four (froide) recouverte de papier sulfurisé ou de papier cuisson en les espaçant de 2 ou 3 cm. Enfournez pour environ 15 minutes: les diamants doivent être encore légèrement souples au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.

Duo de crèmes choco et safran
Pour 6 personnes - Recette d'Eric Solal

• 180g de chocolat noir
• 120g de chocolat blanc
• 1 grosse pincée de safran

Pour la crème anglaise

• 1 gousse de vanille
• 60cl de lait entier
• 6 jaunes d'oeufs
• 60g de sucre en poudre

Fendez la vanille en 2 dans la longueur, grattez les graines intérieures et mélangez-les au lait, ajoutez-y aussi le bâton de vanille gratté et portez à ébullition. Paralèlement, fouetez les jaunes d'oeufs avec le sucre ne poudre jusqu'à blanchissement de la préparation. Versez le lait bouillant petit à petit sur les oeufs, sans cesser de fouetter. Reversez le tout dans la casserole où à chauffer le lait. Posez-la sur feu doux et remuez sans arrêt à l'aide d'1 cuillère. Quand la mousse de surface disparaît et que la crème épaissit franchement, prélevez un peu de crème sur une spatule plate (tenue à l'horizontale) et passez un doigt dessus: si le sillon laissé par le doigt se referme rapidement, poursuivez la cuisson, s'il demeure large, la crème est prête. Transvasez-la alors dans un salasier.
Hachez séparément le chocolat noir et le chocolat blanc, que vous placez dans 2 saladiers différents. Prélevez les 3 quarts de la crème anglaise et versez-les en 3 fois sur le chocolat noir. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la crème anglaise restante, additionnée du safran, sur le chocolat blanc, petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. Dans un premier temps, laissez refroidir les deux crèmes à température ambiante, puis au frais.
Dans des verres, versez d'abord un peu de crème au chocolat noir, puis de crème au chocolat blanc safrané, avant de terminer par du chocolat noir. Gardez les verres au frais jusqu'au moment de servir.

Bonbons croustillants
Pour 6 personnes - Recette d'Eric Solal

• 40g de beurre
• 4 feuilles de filo
• sucre glace

Pour la garniture

• 50g de chocolat noir
• 4 càs de crème fraîche fluide
• 1/2 gousse de vanille
• 6 marrons glacés
• 1 càc bombée de maïzena
• 30g d'oeuf battu

Hachez le chocolat à l'aide d'un grand couteau. Placez-le dans un saladier posé au bain-marie dans une casserole d'eau chaude (mais non bouillante). Parallèlement, chauffez la crème avec les graines de vanille prélevées dans la gousse fendue dans la longueur. Incorporez-la, petit à petit, au chocolat fondu. Ajoutez les marrons glacés grossièrement hachés, puis la maïzena et enfin, l'oeuf légèrement battu à la fourchette.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très doux. Etalez une feuille de filo et pliez-la en 2 en superposant les longueurs du rectangle. Coupez selon le pli. Taillez chaque bande obtenue en trois carrés égaux (environ 15cm de côté). Renouvelez l'opération avec les autres feuilles. Avec un pinceau, badigeonnez chaque carré de beurre fondu. Au centre de chacun d'entre eux, déposez un trait de crème chocolat aux marrons, prélevée à l'aide d'une cuillère à café. Roulez la pâteautour de cette farce et tordez ses extrémités, comme vous le feriez avec une papillote. Si vous préparez les bonbons à l'avance, rangez-les sur un plat et couvrez-les d'un film alimentaire.
Préchauffez le four à 180°C (th. 5 environ). Disposez les bonbons sur la plaque du four (froide). Saupoudrez-les de sucre glace et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés (de 15 à 20 min environ). Servez chaud ou tiède.